Die Wahl der Rebsorte und des Unterlagenholzes unterliegt sowohl regionalen Anpassungskriterien (Boden, Ausrichtung) wie auch önologischen und kommerziellen Kriterien.

Das Management des Rebsortenbestandes der Walliser Rebberge beruht auf den Rebbausektoren. Dieses Instrument hat zum Ziel, die Fähigkeit einer oder mehreren Rebsorten, die besten Weine zu produzieren, hervorzuheben.

Bei einer Anpflanzung besteht die erste Etappe in der Vorselektion der für einen Sektor am besten geeignetsten Rebsorten anhand der Informationen aus dem Rebbausektorendossier. Danach muss eine definitive Auswahl der Rebsorte je nach kommerziellen Erfordernissen getroffen werden. Für die Weinbauer, die ihre eigene Weinernte nicht vinifizieren, geht es darum, ihre Wahl mit den Bedürfnissen und Prioritäten ihres Einkellerers zu koordinieren.

Die Dossiers der Rebbausektoren können bei den Gemeinden und dem Weinbauamt eingesehen werden. Die wichtigsten Informationen der Gemeinden sind nachfolgend einsehbar.

Rebbausektoren der Walliser Weinbaugemeinden