Nouvelle vigne
Quiconque plante de nouvelles vignes doit requérir préalablement une autorisation cantonale. Par nouvelle vigne, on entend la plantation de vignes sur une surface où la vigne n’a pas été cultivée depuis plus de 10 ans.

Choix du cépage et du porte-greffe
Le choix du cépage et du porte-greffe doivent répondre à des critères d'adaptation au terroir (sol, exposition), à des critères œnologiques et à des critères commerciaux. Avant toute plantation, la consultation des secteurs d’encépagement vous aidera certainement à faire le bon choix.
 

Cépages bénéficiant de l’AOC Valais
En Valais, seuls les cépages figurant la liste ci-contre sont admis pour l’AOC Valais.

Porte-greffes
Toute création ou reconstitution de vigne totale ou partielle doit obligatoirement être réalisée avec des plants greffés sur des porte-greffes présentant une bonne résistance au phylloxéra.

Plantation de cépages robustes
Dès 2023, des aides financières sont accordées pour la plantation de cépages robustes conformément à l’ordonnance sur les améliorations structurelles dans l’agriculture (RS 913.1). Cette aide vise à inciter les viticulteurs à cultiver davantage de cépages résistants aux maladies pour réduire l’utilisation de produits phytosanitaires.

• Liste cantonale des cépages soutenus en Valais
• Critères d'entrée en matière

Importation de plants de vigne de l’étranger
Toute plantation avec du matériel végétal importé doit être annoncée au Service de l’agriculture au plus tard le 30 juin qui suit la plantation.

Surgreffage
Le surgreffage est autorisé en Valais mais demande à respecter une certaine marche à suivre. Des dispositions supplémentaires s’appliquent si la parcelle se trouve en périmètre de lutte obligatoire contre la flavescence dorée. Un traitement à l’eau chaude des greffons est notamment obligatoire.